石磨面粉機：小麥面粉的分類
時間：2020年06月23日 來源： 河南糧院機械制造有限公司 點擊：
【摘要】石磨面粉機：小麥面粉的分類。按照不同的標準分類的面粉還是有所區別的，雖然我們以前食用的面粉沒有附加的含義，能隨心所欲的做很多種食物。可能是由于面粉的加工方法變得精細了，使得面粉有了很多不同的含義，比如餃子專用粉、面包專用粉等，太過細致的分類有時候眼花繚亂的讓人厭煩，但很多時候人們更享受分類帶來的便利。
石磨面粉機：小麥面粉的分類。按照不同的標準分類的面粉還是有所區別的，雖然我們以前食用的面粉沒有附加的含義，能隨心所欲的做很多種食物。可能是由于面粉的加工方法變得精細了，使得面粉有了很多不同的含義，比如餃子專用粉、面包專用粉等，太過細致的分類有時候眼花繚亂的讓人厭煩，但很多時候人們更享受分類帶來的便利。
按照面粉通過石磨面粉機加工精度分等，分為：特制一等粉、特制二等粉、標準粉、普通粉；專用小麥粉包括面包粉、餃子粉、饅頭粉、發酵餅干粉、酥性餅干粉、蛋糕粉、糕點粉、面條粉等，每種專用粉又分為精制級和普通級。
根據用途及蛋白質含量進行分類，有強筋粉、中筋粉、弱筋粉。強筋粉：濕面筋含量在32%以上，由于面筋含量高，是制作好面包和一些發酵食品的好原料；弱筋粉：面筋含量在24%以下，對原料要求為軟質小麥。由于面筋含量低，是制作餅干、糕點的良好原料。如果利用它制作面包、面條，效果不佳。
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